Många av de mest populära rätterna kan tillagas lika bra vid sidan av vägen som på en topprestaurang. Men det är just denna enkelhet, de subtila variationerna från region till region och de färska råvarorna som gör att vi alltid vill ha mer.

Hô Chi Minh-staden, tidigare Saigon är en stad i södra Vietnam på den västra stranden av Saigonfloden. Den är landets största stad med cirka 7,2 miljoner invånare.

Ät där lokalbefolkningen äter.

 Traditionell vietnamesisk matlagning kännetecknas ofta av att man använder färska ingredienser, inte använder mycket mejeriprodukter eller olja, intressanta texturer och att man använder örter och grönsaker.